Fonti:
Denominazione dei diversi tipi di gelato:
Codice francese: http://www.les-glaces.com/koteweb/page.do?id=6
Codice europeo: http://euroglaces.eu/en/upload/docs/Edible_ices_codes/Code%20for%20Edible%20Ices%20Version%202013.pdf
Fabbricazione:
http://www.les-glaces.com/koteweb/page.do?id=35
Proprietà fisiche del gelato:
IT: http://gelatoincasa.org/la-scienza-del-gelato-che-cose-il-gelato/
ENG: http://scienceandfooducla.wordpress.com/2013/03/05/homemade-ice-cream/
2 Responses to Sorbetto o gelato? Oggi offro io!
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Je verrais plus mes glaces de la même façon.
Moi je dis qu’un bon granité met tout le monde d’accord 😉 … granita di fragole peeer favore.
😀 Je n’aurai pas mieux dit!